Avec une superficie de 300 hectares, la Forêt de la Vaysse est la première forêt d'Europe de robiniers (faux acacias). Ancien site minier dans lequel se trouvaient plusieurs mines à ciel ouvert, cette forêt est devenue un véritable espace naturel de détente et de loisirs.
N'hésitez pas à arpenter les nombreux sentiers de randonnée qui vous dévoileront toutes les richesses de cette forêt : le rocher troué, le tunnel, l'arboretum, les étangs et le célèbre « Puech que ard » ou « Montagne qui brûle » et ses fumerolles.
La saison idéale pour la découvrir est le mois de mai grâce à une floraison abondante et parfumée pendant une quinzaine de jours. D'ailleurs, Cransac fête l'acacia avec un marché des saveurs et des senteurs d'acacias ! Les fleurs odorantes sont à la source de l'un des miels de printemps les plus réputés - le miel d'acacia - un miel liquide à la belle couleur d'ambre clair, aux vertus alimentaires et thérapeutiques.
On prépare avec les grappes fleuries d'acacias de délicieux beignets parfumés, de la liqueur de fleurs d'acacia et un vin apéritif.